راحة الحلقوم السورية

مطبخ المنتدى


إضافة رد
المشاهدات 44 التعليقات 1
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ أسبوع واحد   #1


الصورة الرمزية وردة الجوري
وردة الجوري غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 15529
 تاريخ التسجيل :  09-06-18
 أخر زيارة : منذ يوم مضى (08:51 PM)
 المشاركات : 3,780 [ + ]
 التقييم :  720
لوني المفضل : Brown
افتراضي راحة الحلقوم السورية



تعتبر الراحة الحلقوم من أشهر أنواع الحلويات التقليدية والشعبية في الوطن العربي وخاصّةً بلاد الشام وتحديداً سوريا
حيث اشتهرت درعا وحلب بوجود العديد من المصانع المختصة في تحضيرها، أما في مصر فيطلق عليها اسم ملبن.
تتكوّن الراحة حلقوم بشكل رئيسي من السكر والنشا، وتُقدّم في العادة مع بسكويت الشاي السادة ولها عدة أشكال مختلفة فهناك راحة الحلقوم العادية، وراحة المستكة، والراحة المحشية بالفستق الحلبي والمكسرات ومنها ما يتمّ تحضيرها من الجلي فتكون لها ألوان مختلفة او من لون طعام .
خلال مقالنا سوف نُقدّم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير راحة الحلقوم السورية.
إعداد راحة الحلقوم
المقادير
كوب من السكر.
نصف كوب من النشا.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ظرف من الجيلي الأحمر او لون الاحمر طعام .
ربع كوب من السكر الناعم البودرة للتزيين.
ربع كوب من جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير
نضع نصف كمية الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
نضيف ظرف الجيلي إلى الماء او لون طعام ونحرّك بشكل سريع حتى تذوب حبيبات الجلي او لون طعام تماماً
نضع المزيج السابق في الثلاجة إلى أن يبرد قليلاً ويصبح فاتراً.
نضع الجلي او لون طعام في مُحضّرة الطعام ونخلطه قليلاً.
نضع كمية الماء المتبقية في وعاء على النار ثمّ نضيف السكّر ونحركه حتى يذوب تماماً.
نضيف كمية النشا والفانيلا إلى الماء مع مراعاة التحريك السريع والمستمر حتى لا يتكتّل المزيج،
ثمّ نُبقي المزيج على النار حتى يغلظ قوامه.
نضيف خليط الجلي او لون طعام إلى خليط النشا والسكّر ونستمر في التحريك.
نسكب مزيج راحة الحلقوم في صحن من البايركس، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
نقطّع الراحة الحلقوم إلى الأشكال التي نفضّلها.
نقسم قطع الراحة الحلقوم إلى قسمين:
القسم الأول نغطسه بالسكر المطحون البودرة
والقسم الثاني نغطسه بجوز الهند.
نرتّب قطع راحة الحلقوم في طبق ونقدّمها كنوع من التحلية الخفيفة. إعداد راحة الحلقوم السورية بطريقة اخرى
المكونات والمقادير
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
كوبان من السكر العادي.
ثلثا كوب من الطحين الأبيض. ملوّن طعام.
ملعقة صغيرة من بودرة التارتار.
أربع ملاعق كبيرة من الجلي.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كوب من السكر المطحون.
هون نستعمل الاثنين جلي و لون طعام الاحمر
طريقة التحضير
نضع الماء والسكر العادي والجلي في وعاء، ونحرّك إلى أن يذوب السكر والجلي تماماً، ثمّ ندخل المزيج إلى المايكرويف لمدّة سبع دقائق، ثم نخرجه ونقلّبه، وبعد ذلك نعيده مرّةً أخرى إلى المايكرويف لمدة سبع دقائق. نضيف الدقيق والسكر المطحون ونحرك جيداً، ثم نعيده إلى المايكرويف لمدة خمس دقائق. نخرج المزيج ونضيف بضع نقاط من ملوّن الطعام ونقلب، ثم نضيف ماء الورد. ندهن صينيّة بالقليل من الزيت النباتي ثم نسكب مزيج الراحة الحلقوم .
ندخل الصينيّة إلى الثلاجة لمدة ساعتين، ثم نخرجها ونقطّع الراحة إلى مربعات. نغمس قطع راحة الحلقوم بالسكّر المطحون ونقدمها.


 
 توقيع : وردة الجوري

جميل هو ذاك الامل الذي
يخبرنا أن الله
سيسعدنا عما قريب]


رد مع اقتباس
قديم منذ أسبوع واحد   #2


الصورة الرمزية أنتصار
أنتصار غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 13704
 تاريخ التسجيل :  03-11-12
 أخر زيارة : منذ 5 ساعات (05:01 PM)
 المشاركات : 61,279 [ + ]
 التقييم :  24193
 الدولهـ
United Arab Emirates
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 اوسمتي
وسام اوفيا المنتدى  وسام الفائز الثالث بمسابقة ليالي رمضان  وسام اوفياء المنتدى2  وسام روح المنتدى  العضو المميز لهذا الشهر  وسام التميز  وسام العطاء الذهبي  وسام التميز في طرح المواضيع  وسام الوفاء vip  وسام الحضور الدائم  وسام التكريم  شكر وتقدير  وسام الادارة درجة اولى  وسام شكر وتقدير لابداعك  وسام العطاء 
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: راحة الحلقوم السورية



أحسنتي عطورة
يعطيك العافية وصفات جميلة


 
 توقيع : أنتصار



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الحلقوم , السورية , راحة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


All times are GMT +3. The time now is 10:32 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010

جميع الحقوق محفوظه لمنتديات سماء يافع

a.d - i.s.s.w

mamnoa 4.0 by DAHOM