كبة الأرز

مطبخ المنتدى


إضافة رد
المشاهدات 49 التعليقات 1
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ أسبوع واحد   #1


الصورة الرمزية وردة الجوري
وردة الجوري غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 15529
 تاريخ التسجيل :  09-06-18
 أخر زيارة : منذ 52 دقيقة (08:39 PM)
 المشاركات : 3,813 [ + ]
 التقييم :  720
لوني المفضل : Brown
افتراضي كبة الأرز



المكوّنات والمقادير
كوبان من الأرز قصير الحبة.
كوب من اللحم المفروم الناعم مخلوط بالقليل من الدهن.
ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من السماق.
مكعّب من مرق الدجاج.
كوبان من الزيت النباتي للقلي.
ربع كوب من الصنوبر للحشوة.
ملعقة صغيرة من بهارات الطعام.
طريقة التحضير
نغسل الأرز جيّداً، وننقعه لمدّة خمس عشرة دقيقة في الماء الدافئ.
نضع في قدرٍ عميق مقدار كوبين من الماء، ونضيف نصف كمية البهارات: رشة ملح، وكركم، وهيل، ومكعب مرق الدجاج، ونترك المكوّنات حتى تغلي مع بعضها قليلاً.
نضيف الأرز المغسول جيداً إلى الماء والتوابل، ونحرص على أن تزيد كميّة الماء قليلاً عن كمية الماء المُعتاد طبخ الأرز الأبيض العادي بها، بعد النضج نضع الأرز في وعاء حتى يبرد ويسهل العمل به.
نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ونقلّب البصلة المفرومة، ثمّ نُضيف اللحم المفروم والبهارات الملح، والفلفل الأسود، والهيل المطحون، وبهارات الطعام المشكّلة.
نقلّب اللحم حتى يتغيّر لونه ويبدأ بالنضج، ثمّ نُضيف كوب البقدونس المفروم والصنوبر، ونقلب حتى يتم النضج.
نبلل أيدنيا بقليل من الماء، ونُعجّن الأرز جيّداً للحصول على عجينة متماسكة منه تشبة عجينة كبّة البرغل من ناحية القوام تماماً.
نكوّر عجينة الأرز إلى كرات صغيرة، ونبدأ بتشكيل قرص كبّة الأرز ككبّة البرغل تماماً حيث نمد العجينة في الأيدي، ونصنع فيها حفرة صغيرة نحشو فيها اللحم ثمّ نُغلق الحفرة ونشكّلها على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
نضع حبات كبّة الأرز في الثلاجة مدّة نصف ساعة حتى تتماسك جيداً. نسخّن زيتاً غزيراً لقلي حبات كبّة الأرز، وننتظر عليها حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
ننشل حبات كبّة الأرز من الزيت، ونضعه على ورق نشاف للتخلّص من كافة كميّة الزيت العالقة به.
نضع حبات كبّة الأرز في طبق التقديم، ونقدّم معها اللبن أو طبقاً من الشوربة.


 
 توقيع : وردة الجوري

جميل هو ذاك الامل الذي
يخبرنا أن الله
سيسعدنا عما قريب]


رد مع اقتباس
قديم منذ أسبوع واحد   #2


الصورة الرمزية أنتصار
أنتصار متصل الآن

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 13704
 تاريخ التسجيل :  03-11-12
 أخر زيارة : منذ دقيقة واحدة (09:30 PM)
 المشاركات : 61,283 [ + ]
 التقييم :  24293
 الدولهـ
United Arab Emirates
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 اوسمتي
وسام اوفيا المنتدى  وسام الفائز الثالث بمسابقة ليالي رمضان  وسام اوفياء المنتدى2  وسام روح المنتدى  العضو المميز لهذا الشهر  وسام التميز  وسام العطاء الذهبي  وسام التميز في طرح المواضيع  وسام الوفاء vip  وسام الحضور الدائم  وسام التكريم  شكر وتقدير  وسام الادارة درجة اولى  وسام شكر وتقدير لابداعك  وسام العطاء 
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: كبة الأرز



سلمت اليدين
ما ننحرم من وصفاتك


 
 توقيع : أنتصار



رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الأرز


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


All times are GMT +3. The time now is 09:31 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010

جميع الحقوق محفوظه لمنتديات سماء يافع

a.d - i.s.s.w

mamnoa 4.0 by DAHOM